מרכיבים לבלילה
1 כוס מים
1/2 כוס חלב
2 ביצים
2 כפות שמן
קורט מלח
1 כוס קמח
מרכיבים למילוי
8-10 פטריות לקצוץ קטן
1 בציל קצוץ דק
1 קופסת קוטג' 250 גר'
מלח
פלפל שחור
1 כף פטרוזיליה קצוצה דק
מרכיבים לרוטב בשמל
50 גר' חמאה
1 כף גדושה קמח
1 כוס חלב
1/2 כוס שמנת מתוקה להקצפה
מלח
פלפל שחור
מעט אגוז מוסקט

אופן הכנת הבלילה
לערבב את כל החומרים במיקסר / רמבו
עד לקבלת עיסה חלקה ודלילה
לחמם מחבת קטנה, עם קוביה קטנה של חמאה
לצקת עם מצקת קטנה מעט מהעיסה
לנענע את המחבת, כך שהעיסה תתפשט
על כל המחבת
לטגן בחום בינוי גבוה
עד שנוצרות בועות קטנות
להפוך ולטגן עד שמזהיב
להפוך על צלחת ולהניח בערמה
אופן הכנת המילוי
לטגן את הבצל עד להזהבה
להוסיף את הפטריות ולהקפיץ מספר שניות
להוסיף תבלינים
לכבות את הגז
לחכות שיתקרר
להוסיף את הקוטג' ולערבב היטב
אופן הכנת הבשמל
להמיס 50 גר' חמאה
להוסיף את הקמח ולערבב מהר
ולהחליש את האש
להוסיף את הנוזלים
להגביר את האש
להוסיף את התבלינים
לערבב כל הזמן עד שהבלילה רתחה ומסמיכה
לכבות את האש