מרכיבים
חציל
טחינה
לימון
מלח
פלפל לבן
1 שן שום
אופן הכנה
3 אפשריות לבישול החציל
על הגריל, על הגז, בתנור עד לריכוך
להכין טחינה, עם מים קרים לימון ומלח
לקחת את פנים החציל להניח במסננת, להוצאת כלל הנוזלים
על קרש, לקצוץ את החציל דק, להעביר לקערה עם הטחינה שום כתוש
להוסיף מלח ולפלפל לפי הטעם