מרכיבים להכנה בתנור / על האש
1 בצל חתוך לרבעים
בצל חתוך לחצי על המנגל
4 עגבניות חתוכות לחצי
4 עגבניות על המנגל
10-12 עגבניוות שרי
12 עגבניות שרי על המנגל
5 שיני שום
2 פילפל ציפוטלה מיובש
או 1/2 פיפל אדום חריף + 1/2 כפית פפריקה מעושנת
4 כפות שמן זית
מלח
קורט סוכר

אופן הכנה בתנור / מנגל
מניחים את הירקות בתבנית
מזליפים שמן זית
ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 220 מעלות
שיש סימני חריכה ( כ- 20 דקות מוציאים ומקררים)
או מוציאים מהמנגל
מקלפים את העגבניות
טוחנים לתערובת חלקה, טועמים ומטבלים במלח
אם הסלסה חמוצה מדיי מוסיפים מעט סוכר